北海道の食とワインを結ぶ和服ソムリエール勝山美幸のオフィシャルサイト

２０１２年度
「シニアソムリエ」見事に合格いたしました＾＾！！！

今回は北海道でたったの２名（わたくしも含め）だけの合格者で
ございました。（全国では１０５名の合格者です）

これから益々、ワインな毎日に精進いたします！！！

皆様、お花にｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭに沢山の様々なお祝いありがとうございました＾＾♪

＜今日のWine＞
GRECO DI TUFO 2010 （イタリア、ｶﾝﾊﾟｰﾆｬ州）
外観：輝きのある淡いイエロー。粘性強くねっとりとした印象。ディスク　　　　　厚。
香り：甘っぱい青りんご、れもん→ミネラル白い花→アカシアの蜜。
味　：綺麗な酸味が上品に感じられる。心地の良いミネラル分がキリリと
　　　エレガントに口中に広がる。アフターは青々しい印象を爽やかに残　　　す辛口白。
料理：タコのマリネ～オリーブニンニク風味。魚介のグリーンサラダ。
品種グレコ種
価格：２８００円

（２００３年にDOCGに昇格したグレコ・デ・トゥーフォー。イタリア料理の食前にそして、食中にあっさりした魚介類に相性の良い白ワインです！）

＜今日のWine＞
Pitit Bourgeas CABERET FRANC 2009 （ﾌﾗﾝｽ、ロワール地方）
＜お写真中央のワイン＞
外観：紫がかった深いルビー色。粘性中、ディスク軽。
香り：赤りんご、いちご→熟したベリー、キャンディー→アルコール、スパ　　　イス。
味　：アタックは優しい果実味を感じる。しっとりとしたタンニンが軽やか　　　に口中に広がる。スパイシー感がアフターに残るミディアムな赤。
料理：鰻の蒲焼。白カビチーズ。
品種：カベルネ・フラン種
価格：１８００円

（若飲みで飲みやすいタイプのロワールの赤ワインです。あ～うなぎ屋さんにもワインがあれば～～なんて思いつつ・・・＾＾）

＜今日のWine＞
SUDTIROL・ALTO・ADIGE　2010
（ｲﾀﾘｱ　トレンテーノアルト・アディジェ州）
外観：輝きのあるイエロー。ねっとりとし光沢がありラルムがる。
　　　　粘性強い。ディスク厚。
香り：黄色いりんご、レモンバーム→熟したグレープフルーツ→ミネラル
味　：アタックは爽やかな酸味。ややほろ苦さがフレッシュに口中に広が　　　る程よい濃くのある辛口白。
料理：白身魚のカルパッチョ。バーニャカウダー。（オリーブオイル系）
品種：ピノ・ビアンコ種
価格：１８００円

（清々しい季節にキンキン冷やしてクィと飲みたい白ワインです＾＾！）

＜今日のWine＞
Eshezeaux 2005 Coudray Bizot
（ﾌﾗﾝｽ・ブルゴーニュ地方､コート・ド・ニュイ地区、ヴォーヌ･ロマネ村）
外観：オレンジ帯びた淡くすんだガーネットルビー。粘性中。ディスク中。
香り：赤いベリー→スパイス→タバコの葉
味　：アタックは愛らしい酸味。しなやかさのあるスパイス感が口中に広　　　がる。しっとりとした渋みに程よいコクがアフターに残るミディアムな
　　　赤。
料理：カマトロのグリル。
品種：ピノ・ノワール種
価格：１８０００円

（ブルゴーニュ地方のグランクリュ、エシェゾー。今回は２００５年でまだ瓶熟させてから飲みたいワインでしたが、しなやかなボディー感が心地よく和食と非常に良い相性でございました。）

＜今日のWine＞
Robert Moncuit Blanc de Blancs （ﾌﾗﾝｽ・シャンパーニュ地方・コート・デ・ブラン地区）
外観：輝きのあるイエロー。ゆっくりと細やかな泡がポツポツと立ち上る。
香り：グレープフルーツ→コンフィチュール→ミネラル
味：アタックはしっとりとした酸味。ミネラル分とコクがしっかりと感じられる。やや香ばしいアフターが残るエスプリ～ボディーの辛口シャンパン。
料理：鮑のくるみのバターソテー
品種：シャルドネ種１００％
価格：５７００円

（グラン・クリュのメニル・シュール・オジェ畑のシャルドネ。ミネラル分と優しい香ばしさが余韻に残ります。食中に合うシャンパンです＾＾！）

＜今日のWine＞~Ricewine~
久保田　翆寿　大吟醸　生酒　（日本・新潟県）
外観（Appearance）光沢があり透明感のあるホワイト。粘性中。ディスク厚。
（Brilliant,transparent with white. Viscosity is medium. Disk is thick.）

香り（Smell）：バナナ→アニス＜豊かで華やかな香り＞　
（Primary Aroma is banana. Secondary Aroma is anise. Flavor is flowery with rich.）

味（Taste）:アタックはマイルドで爽やか。軽い甘みがしなやかに口中に広がる。優美な濃くをアフターに残すミディアムな辛口。
（Attack is supple and fresh. Medium sweet with smooth in my mouthg. Aftertaste is elegant with Full-bododied,medium dry. ）

料理（Cooking）:刺身、前菜
（sashimi,oeuvres）

品種（Rice）：五百万石（gohyakumangoku）
価格（price）:３０００円前後　720ｍｌ

（４月から９月、限定の久保田の翆寿～生酒。香り高い薫酒タイプ。食前酒から食中で楽しめるお酒です。今回は白ワイングラスでお食事とマリアージュさせてみました。季節のお酒、是非どうぞ～～＾＾！）

＜今日のWine＞
BEAUMONT DES CRAYERES （ﾌﾗﾝｽ、ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ地方、エペルネ村）

左から
●ボーモンデ・デ・クレイエール　グランド・レゼルブ　ブリュットNV
●ブラン・ド・ブラン　　　２００２
●ブラン・ド・ノワール　２００３
●ノスタルジー　　　　　１９９９

（全てのシャンパーニュが自社ブドウ１００％。一番絞りのさらに良いクール・ド・キュヴェを用いてｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭを醸造。とてもスペシャルなｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭです＾＾！！！）

勝山美幸ワイン教室・ワインサロンの昼コースの生徒の皆様、本年​度もお疲れ様でございました。そしてありがとうございます。４月​からは新たに開催場所も変わり、レベルアップしてゆきます。そし​て４月新規コースといたしまして、夜の基礎コースもスタートいた​します。ご興味のある方は私に方にご連絡ください。宜しくお願い​申し上げます。

＜今日のWine＞
MOUTON CADET2008（ﾌﾗﾝｽ、ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地区）
外観：紫がかったガーネット。粘性強（ラルム）、ディスク軽。
香り：ブラックベリー→アルコール→ローストコーヒー。
味　：アタックはやや酸味を感じる。細やかなタンニンがしなやかに口中　　　に広がる。ややミネラル分がアフターに残るミディアムからフルボ　　　　ディーな赤。
料理:ラムチョップ、青かびチーズ。
品種：メルロー種６５％、カベルネ・ソーヴィニョン２０％、カベルネ・フラン　　　種１５％
価格：１９００円

（１９３０年誕生当時のラベルを再現したアニバーサリーラベルです。
ムートンカデ、久ぶりに飲んだきがします。次回は北海道のジンギスカンとグビグビの飲みたいですね～～♪）