



本日!勝手にHappy Time PM8時に北北西に向いて
「恵方飲み」です。皆様もご一緒に^^!!ワインはコート・デュ・ロール(ローヌ)の
赤ワインがオススメです!!!体の内から福を招きましょう~♪
ではでは^^8時に♪
<今日のWine>
GOSSET GRAND MILLESIME 2000 (フランス、シャンパーニュ地方)
外観:輝きのあるゴールド。粘性強く泡立ちが勢い良く細やかに立ち上る。
香り:赤りんご→りんごのドライフルーツ→蜜。
味 :アタックは可愛らしい酸味にりんごの蜜のような果実味が口中に広かる。細やかな泡立ちで濃くとこしのある味わい。エレガントなボディーの辛口シャンパン。
料理:パイ包み焼き (食前から食中に)
品種:シャルドネ種、ピノ・ノワール種
価格:8500円

(特級畑のアイ村の葡萄から造られているシャンパーニュゴッセ。フランソワ1世やアンリ4世が宮廷内で楽しんでいたというシャンパン。エレガントで優雅、そして濃くのある素敵な味わいです^^)
<今日のWine>
LEROY Bourgogne Blanc 1999 (フランス、ブルゴーニュ地方)
外観:輝きのある淡い黄金色。粘性強。ラルム中。
香り:白い花→ミネラル、パイナップル→パッションフルーツ、スターアニス。
味 :アタックは優しい酸味。ミネラル分が豊かで香ばしい風味が口中に広がる。ほんの少しの果実味が余韻としてアフターに残る奥ゆかしい辛口白。
料理:真鯛のソテー~ブール・ブランソース~
品種:シャルドネ種
価格:5500円
(ブルゴーニュで誰もが一目置く生産者、マダム・ルロワ。力強く安らぎを感じるワインです。いつ飲んでもさすが~~~と納得のゆく味わいのワインです^^!)

かつやま会 にて
<今日のWine>
COUCHE Selection NV (フランス、シャンパーニュ地方)
外観:輝きのあるイエロー。泡立ちが糸のように細やかに立ちのぼる。
香り:ジンシャーブレッド→ミネラル→香ばしいアップルパイ。
味 :酸味が香ばしく感じるそして、ほろ苦さのある果実味が口中に心地よく広がる。
濃くとややふくよかさのあるボディーの辛口シャンパン。
品種:ピノ・ノワール種、シャルドネ種
料理:シーフードグラタン

価格:5500円(フランスでは20ユーロ)
(ノンヴィンテージシャンパンでは非常に香ばしい味わいでした。パリの滞在ホテルの近くのスーパーでバケットやチーズを購入して一緒に気軽に味わったシャンパンです^^!)
<今日のWine>
Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins 2004
(フランス、コートデュローヌ地方、シャトー・ヌフ・デュ・パプ地区)
外観:オレンジ帯びた深いガーネット。粘性強、ディスク中。
香り:熟したプラム→コンフィチュール→黒蜜、カカオ、ローストコーヒー。
味 :しっとりとした品のある爽やかな酸味。まったりとしなやかなタンニンが細やかに口中に広がるフルボディー赤。余韻12秒程。

料理:鹿肉(ヒレ)ロースト~赤ワインソース~。河豚のから揚げ。
品種:グルナッシュ種主体
価格:24000円
(シャトー・ヌフ・デュ・パプのロマネコンティーと言われているアンリ・ボノー。久ぶりに美味しい赤ワインを飲んだきがします。一口飲んだ瞬間。。。笑みがこぼれました^^(香りはロマネコンティーですが、味わいはアンリボノーの方が好きと言うか、美味しいです)(あくまでも個人的な感想です^^))
<今日のWine>
Ch,Mouton Rothschild1992(フランス、ボルドー、ポイヤック村)
外観:レンガ帯びたガーネット。粘性強。ディスク中。
香り:きのこ→腐葉土、アルコール→ローストコーヒー、葉巻、落ち葉。
味 :アタックは非常にしなやかでスモーキーなミネラル分を感じる。タンニンが細やかで、アフターの余韻が長いフルボディー赤。
料理:ラム肉のソテー~赤ワインソース~
品種:カベルネ・ソーヴィニョン種、メルロ種、カベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種
価格:50000円前後
(やはり上質なワインは力強くしなやかでエレガントな味わいです。)
<今日のWine>
SAPPORO FUJINO WINERY Merlot 2010 (日本、北海道札幌市)
外観:紫がかったルビー色。やや濁りが外観に見受けられる。粘性強、ディスク薄。
香り:野生のベリー→アルコール、スパイス→小豆、鉄分
味 :アタックに気発的な酸味が感じる(すっぱいイメージ)。タンニンがやや荒めに口中に広がるミディアムな赤。
料理:かつおのタタキ。ラム肉のしゃぶしゃぶポン酢仕立て、若い熟生のチーズ。
品種:メルロー種
価格:3400円
(フランス、ボルドーのメルロー種と印象の違うワインでした。北海道の新鮮な鮮魚などと食べ合わせしても良い赤ワインの印象です。仕上げのソースなどに酸味のコーディネートをオススメいたします。お醤油にヴィネガーやレモンなどを隠し味でアレンジを^^)
<今日のWine>
Chateau de Fesles Rose d'Anjou 2009 (フランス、ロワール地方)
外観:輝きのあるオレンジ帯びたやや深みのあるオレンジピンク。粘性軽。ディスク中
香り:アプリコット、赤りんご→甘いキャンディー→いちごのコンフィチュール
味 :アタックはしなやかでやや小さな酸味を感じる。落ち着きのある中甘口ロゼ。
料理:酢豚、エビチリ、わかさぎのエスカべッシュ。
品種:グロロー種、ガメイ種
価格:1400円
(ワインを飲み始めの方にオススメしたいワインです^^!そして中華料理に是非コーディネートしたいロゼワインです
<今日のWine>
POUILLY-FUME 2009 JUSTIN MONMOUSSEAU (フランス、ロワール地方)
外観:輝きのあるイエロー。粘性中、ディスク厚。
香り:レモンの皮→ハーブ→ミネラル、スモーキーなイメージ。
味 :酸味がしなやかにキリリと感じる。滑らかさのあるフレッシュさとミネラル分が口中に程よく濃くと共に広がる辛口白。
料理:ひらめのカルパッチョ。サーモンマリネ。
品種:ソーヴィニョンブラン種
価格:2400円
(しなやかさと酸味と濃くのとれたバランスの良いプイィ・フュメ。気分がとてもリフレッシュされるそんな白ワインです!)
<今日のWine>
Bruneello di Montalcino 2006 BANFI (イタリア、トスカーナ州)

外観:オレンジがかったガーネット。粘性強。ディスク中。
香り:ブラックベリー→ドライいちじく→黒蜜、黒糖。
味 :しなやかさのあるアタック。タンニンが上品に口中に広がる。軽やかなスパイス感がアフターに余韻として残るフルボディー赤(時間が経過すると優しい甘みも感じられる。)
料理:牛テールの赤ワイン煮。Tボーンステーキ。
品種:サンジョベーゼ種
価格7000円前後
(イタリア、トスカーナ地方を代表する赤ワイン。深みと濃くと余韻。心が癒やされる、そんな赤わいんです。)