本日はフランス、ブルゴーニュ地方のお勉強です。
シャルドネ、ピノノワール、ガメイの飲み比べと
お食事との食べ合わせを楽しみました＾＾
場所はお友達の長尾シェフがいるお店「マルニ」にて、
いつもワインに合う料理をありがとう＾＾
歌劇「蝶々夫人」
時 8月２日（土）
時間 開演午後5時
場所 札幌市教育文化会館大ホール
（札幌市中央区北１条西１３丁目）
Ｓ席８５００
Ａ席７０００
Ｂ席５０００ （お店の「かつやま」はアフターオペラで参加いたします。オペラと食事付き20000円）
素晴らしいお客様が勢ぞろいいたしました。
右から富良野ワインの高橋さん、宝水ワインの石塚さん、千歳ワイナリーの青木さん、
そして十勝ﾜｲﾝの大渕さんです。
皆さんこれからの北海道ワインのクオリティーを上げてゆく製造・醸造に携わる方々です！
そんな方々にどんなワインをオススメしましょうか・・・
昨年からワイナリーの樽で熟成されていたレンベルガー。
樽塾している２００６年のレンベルガーは実は２２６本分しかなく最近
瓶詰めをされて今回はじめての試飲です。（まだワイナリーの方達も飲んでいない！！！）
ワイナリーの大灘さんが「かつやま」に持って来てくれましたー（＾＾）
素敵なプレゼントが
「かつやま」に届きました。
ふらのアイスワイン「F」です＾＾
貴重なワインを届けて頂いた方は
？
フランス三ツ星「ｷﾞーサボア」や「トロアグロ」でもオンリストされている
「醸し人九平次」のお楽しみ試飲でございます＾＾
酒チェンの広告に出させて頂いてから日本酒の事を良く聞かれ・・・
このお酒は知っていますかと？
東京のお客様から送られてきました。
日本ではなかなか手に入らない日本酒で３年から４年待ちでそうです！
すごい！！！
「かつやま」にてラジオ収録でございます。
ワンサカでお世話になりました、寺田英夫さんのＡＩＲ－Ｇの番組でございます。
えっ！１ヶ月間の特集でございますか！！！
勝山が！
いきなりミックさんがおみえになり・・・
ニコニコ顔です・・・！何か考えてますね！
やはり・・・
来店直後いきなりのブラインド（試飲）です。
ミックさん「さあ、勝山さんこれはなんですか？」
勝山「貴腐ワインですか？」
ミックさん「正解」
ミックさん「では国はでこですか？」
勝山「そうきましたか・・・」
早速、１９日AM０：００にいただきまして＾＾
今回はスパークリングワインのヌーボでございます！
今年も５０年以来の出来ばえとか・・・？
（いつも言っているような・・）
でも・・・
今までで一番好きかも・・
これも面白いです！
かつやまに美味しい野菜が届きました。
明日から北海道の美味しいお野菜とそば粉のフリットが
食べられる和風ワインバーに変身いたします＾＾
営業時間もPM６：００～AM３：００までと＾＾
お蕎麦も・・・
Ｋ社 Ｓさまから「ブログが更新されていないと・・・」
「スミマセン・・」
ちょっとこの数日立て込んでおりまして・・・
まず「かつやま」の営業スタイルが少々変わりまして・・
そば粉のフリットが食べられるようになり＾＾
こちらがシャンパンにとってっも＾＾合いまして＾＾
そして・・
写真は撮りつつ・・・
なかなかゆっくりとＰＣに向かう時間がなく・・・
お客様から言われる前にブログをアップしなければ！
７日、明日はパーティー前の前夜祭＾＾
と言いつつ「かつやま」にて
カンパーイ＾＾
ただシャンパンを飲みたかっただけ？
いえいえ
前祝でございます！
カウントダウンで「かつやま」の営業をいたしました。
が・・・５秒遅れで
すみませーーーん・・・
２０１０年の出だしが遅れてしまい・・・
なんだか先行きが・・・
まっ！
気を取り直して＾＾
のりちゃんの前菜おせちでも食べましょうか＾＾
ん！
フムフム。
白ワインシャルドネ仕立ての
「旨煮」
いいねー＾＾
そして赤ワインピノ・ノワールの
「小魚の煮付け」
これまた
いいねー＾＾
最近のりちゃんが「かつやま」に
入ってから
甘えてない?
と・・・Ｋ社Ｓさんに言われ・・・
んーーーーん
そうかも・・
いつもカウンターで
お先に～＾＾（勝山勤務終了時間）
まだまだ試作中でございます
旬のカキ蕎麦
切れ味がないな～
アフターの甘味が気になりますね・・・
これは！おもしろいかも！＾＾
ＡＭ１：００頃ｋ社Ｓ様がお見えになり・・＾＾
お蕎麦の？お鍋の？ネギ談議をいたしまして・・
のりちゃんにネギを焼いて頂・・・
それに合う
お蕎麦をと・・・
言うことで・・
こんな素朴なことから良い事も＾＾
ん～
新作蕎麦の研究中でがざいます。
香りはいいね＾＾
蕎麦湯もほんのりルビー色＾＾
食感味わいは、どうかな？
ん！
お久しぶりです＾＾
高橋さんにお会いするのは昨年のワインツアー以来ですね！
えっ！お土産ですか！！
有難うございます＾＾
ミュラートゥルガウ２００９
もう０９が飲めるんですか？
それではテイスティングいたしましょか～
帰ろうかな～
と思い・・・
〆蕎麦を食べ
その時、「みかはん」がお店に
なになに飲みたりない！回りの知人は先に帰られた！
（哀愁漂うみかはん）
分かる～
その気持ち＾＾
ではご一緒しましょう～
のりんどリードで
ハッピバースデー♪トゥーユ～♪＾＾
のりんどいい声してる↑
や～お姉さんのバースデー。
「かつやま」で
お祝いするのはもう何回目でしょうか～＾＾
うんーーーーーん！！！
とにかくオメデタイ＾＾
ｼｬﾝﾊﾟﾝも飲めるし！
今日、飲んで欲しいｼｬﾝﾊﾟﾝは！
これ！！！
やはり良い事はあるもので＾＾
バレンタインデー（イブ）でございましたが＾＾
逆に頂いてしまいまして・・・
（義理？友？ん～？）
とにかく感謝！感激でございます！
わたくしの１番好きなブルゴーニュワイン！
１週間ぶりですね＾＾
北広のＴ嬢ご来店です～
シャンパン好きのＴ嬢＾＾
本日はどのようなシャンパンにしましょうか～
おまかせで・・
はい！かしこまりました＾＾
ではでは～
ワインもいいですが＾＾
日本人ですもの～
日本酒も楽しまなければなりませぬ！＾＾
（おフランスではライスワイン＾＾ですしね！）
実はＨちゃんのＳ田パパに頂いた＾＾
貴重な日本酒！
（志村けんさんもお好きと！）
のりちゃ～ん
この日本酒に合うお酒のおつまみお願い
いたしまーす！
ドイツのガラスメーカーが開発した
「呼吸をするワイングラス」
アイシュ
北海道ではまだ発売されていません
ほんとに味が変わるの・・・？
半信半疑・・
実験開始！
「かつやま」の営業時間もそろそろ終えそうな時間の頃・・・
電話が・・・
かなり盛り上がっいる声が・・・
これからですか～？
はい＾＾お待ち申し上げます！
先日・・朝一の打合せにアナをあけてしまったので断るにも断れず・・・
(電話相手)
！
熱田会長を連れて行きます？？？？？
まさかね・・・・
ひえ～
お久ぶりでした～～＾＾
たぶん３ヶ月ぶりぐらいでしょうか～？
ぜひお飲みして頂きたいワインがございます。
（勝山 美幸輸入。まだ日本に入ってきておりません。）
コート・デュ・ローヌのサンペレです！
（皆様、ご納得のご様子＾＾）
勢いつきまして！！！
