北海道の食とワインを結ぶ和服ソムリエール勝山美幸のオフィシャルサイト

テルツィーナにて、
約50種類の道産ワインの試飲をしました。
ワインガーデンに向けてソムリエや飲食店の方々のテイスティングタイムでした。
＾＾

皆さんかなりほろ酔い気分。

ＪＡＬホノルルチャーター便にて、
ライラックまつり５０回記念ボトルのセレモニーを
５月２日に新千歳空港国際線搭乗口前で行ないました。

約３００人のお客様の前で
札幌市副市長、ミスさっぽろ、ＪＡＬ支店長、そして私＾＾；

搭乗のお客様には
道産食材の機内食と記念ワインの試飲を
いち早く楽しんで頂きました。
＾＾アロハ～

ライラックまつり５０回記念のボトルは６００本限定で
ラベルが６００枚全部違います！！！
当日、ライラックまつりで１日５０本限定販売されます。
お急ぎください、大通り公園へ＾＾

でも・・・・
２１日からですよ＾＾

ライラックまつりに向けて、
道産小麦で宮島学園北海道製菓専門学校さんとコラボレーション

桃江先生が提案してくれた
３種の野菜のビスコッティ（ジャガイモ・小松菜・トマト）
ライ麦パン（ブルーベリーとイチヂクのナッツのパン）

そして、
雑穀のグリッシーニ

体に良さそうですね＾＾

５月１９日（月）１４：４５頃～

スキップでお世話になった
北川久仁子さんの
「ＡＩＲ-Ｇ　ＳＷＥＥＴ　ＧＲＥＥＮ」に生出演します＾＾

短いかも（笑）

ワインガーデンと道産ワインのお話です。

みなさーーーーん
聞いてくださーーーーーーーーい＾＾

本日、ＡＭ９時より大通り７丁目会場にて、
ワインガーデンの設営が始まりました。

おかげ様で、ライラックは満開です＾＾

去年は咲いていませんでした＾＾；

とりあえず花はＯＫ・・・・・・・

皆さ～ん！待ってますよ～＾＾

「ワインガーデン２００８」

雨が降るかもしれませんので、はやくいらして下さいね～！

ワインガーデン２００８ありがとうございました。

沢山の方々がご協力していただき感謝いたしております。

この度、ＪＡＬ機内食レシピの審査を勝山も審査委員として参加いたしました＾＾

一般公募という事でしたがネーミング、色彩、バランスとなかなかこだわった作品が多く
フォレスト（森）メニュー、オーシャン（海）メニューと決めるのに5時間かかりました～

今年の５月に大通り公園で行なわれたライラックまつり
５０回記念としてオリジナル記念ワインが造られました。

わたくし勝山も記念ワインの企画・監修に携わらしていただきました＾＾

ワインの品種、味わいは富良野ワインの醸造課の高橋さんがとりまとめ,
http://www.furanowine.jp/

ラベルデザインはグラフィックデザイナーの寺島 賢幸がデザインいたしました。
http://jasty.blog46.fc2.com/

そして今回9月に行なわれた年に1度の札幌ADC（アートディレクターズクラブ）の
パッケージ部門のなかでライラック記念ワインが金賞を受賞しました＾＾＾＾
（素晴らしいーーーー！）
今年は全作品で約１０００作品のエントリーがあったそうです。

2008．１２月１８日（木）に
ワイン教室の生徒でもある宮城完爾さん（札幌交響楽団オーボエ奏者）がKitara小ホールで
コンサートを開催されます。

「４つの木管の響き」トリオ・ダンシュ札幌 vol.７

PM7:00開演です
一般３０００円　　高校生以下１０００円　
お問い合わせ　オフィス・ワン　０１１－６１２－８６９６

１１月２３日（日）
新中国料理コム・シェモアにてマスターソムリエの澁谷さん＆北海道の１７ﾜｲﾅﾘｰによるﾜｲﾝパーﾃィー
が開催されました。

わたくし勝山も後援側としてお手伝いに行って参りました。

（お写真左、澁谷さん右が富良野ﾜｲﾝの高橋さん）

えっ～こんなﾜｲﾝいつ発売されたのですか？

サッポロビールさんからは
今年のサミットで使用されたワインが
ブースにでていました！

生産量が少ないためなかなか手に入れる事が
難しいそうです。

会場も大盛況です。
わたくしも色々とテイスティングいたしましょう～

ムラオカ食品様主催の「もろみの会」が東武ホテルさんにて開催されました。
アコーディオンの青柳さんの演奏でウエルカムドリンクでお出迎えです。

テーマは「北海道のワイン畑」です。

今回はわたくし、かつやまは講師としてセミナーをしてまいりました。

様々な道産ワインの中・・・

知らなーい？このワイン！

８月２６日のシャンパンパーティーのイベントの食材を見に早来町へ行ってまいりました。
う～ん、やな天気です。（晴れ女勝山・・・）
湿った葉っぱにデンデン♪ムシムシ♪カタツムリちゃんもいたりと・・・

こちらのファームトタマキさんは姉妹で農場を運営し、有機野菜にこだわっています。
主にミニ野菜の栽培を行なっております。

笑顔が素敵なオネエさま

さあ！それでは収穫体験です！！

もうすぐシャンパンパーティーです＾＾

北海道で初めての企画です！

わたくしもお客様として、参加したいーーーー！

先日ＡＩＲ－Ｇさんで３回にわたり放送して頂いた最後の週の
お写真アップでございます。

８月２６日、
２００名以上のお客様がセンティール･セゾンさんに集まり
シャンパンパーティーが開催されました。

勝山、バタバタで写真がなかなか取れず・・・

こちらはリハーサル中の札幌交響楽団様の演奏最中でございます。

９月６日から８日まで

札幌市中央区南３条西２丁目「ＫＴビル」の中庭で
ガーデンテラスのタパスを開催いたします。

もちろんわたくし勝山も当日は
ソムリエサービスを行ないます＾＾

中庭に植物も順調に育っています！

いよいよ明日からさっぽろタパスがはじまります！

今年は１１９店の参加店があり、年々大きなイベントとして
広がっております。

今年度、初出店の「かつやま」＾＾

開催場所は

初日の様子で～す

アコーディオンの演奏から始まりました。

お昼から気持ち良さそうにお客様もワインを
楽しんでおります。

おっ！こちらはワインのバッセン練習中でございます。＾＾

タパス２日目ヤギさまも気合が入っておられます。
路上演奏で演出でございます＾＾

なんだか雲行きがあやしく・・・・

さっぽろタパス開催中は沢山のお客様にご来店していただき、
誠に有難うございました。

写真はちょっとぼけてはいますが最終日、皆さんで風船を放ち無事イベントも終了いたしました。

のりちゃんに終了時に写真を撮っていただき＾＾（深夜）スタッフの方々お疲れ気味では
ございますが、笑顔で記念撮影＾＾

次の「プラス　ガーデン」のイベントは・・・

おしらせです＾＾

今回のデザイナーズウィークのなかでわたくしの友人、岡田順貴さんが
写真展を行なっております。

日時：２００９．１０．２８　～１１．３
　　　ｐｍ12：00～ｐｍ19：00（最終日はｐｍ17：00位）

場所：　ＫＴ３条ビル　１階（札幌市中央区南３条西２丁目）
　　　　　　中庭　プラスガーデン

１１月３日。
先日お知らせさせて頂きました、
岡田順貴さんの個展の最終日でございました。

ふっ～寒い・・・一昨日、東京は２４℃・・
かなりの温度差に・・

！！！ホットワインにいたしましょう＾＾

勝山本日ホットワイン係を担当させて頂きま～す。
（しょうが、蜂蜜、シナモンのブレンドで＾＾）
何杯飲んでも酔わないような～

雪もちらついてきましたねぇ～

函館帰りの翌日

朝からヤマハのスタジオにこもりボーイストレーニングで
ございます・・（１２月８日のワインパーティーお歌の為）

寝不足と飲みすぎにより・・×××

声がーーーーーーー・・・

やはり昔の様にはなかなかいかず・・・

ひらきなおり明日にかけましょう＾＾

ではではランチに＾＾
ＫＴ３条ビルに向かいましょう～

今回で２回目の開催となる

エクセレントワインパーティー。テーマは
世界のワインと道産の食

スペイン、イタリアと
地下の会場ではワインと共に
カンツォ－ネやカルメンなどの演出が
楽しめました。

小原さーーん、まりちゃーーん有難うーーー＾＾

多くのメーカーさまのご協力もございまして

勝山の腕には・・・

寒くないかも＾＾

と言いいながら・・・

さすがに外は侮れませんな・・

ん～でも昨日の大雪のでツリーの回りに雪も積もり
雰囲気は＾＾

ウインターＢＡＲの始まりでーーーーす＾＾

来月７月２３日（金）
札幌ＪＲタワーの３６階で道産ワインを楽しむ
ワインパーティーが開催されます＾＾

この日は花火大会でもありまして＾＾

花火を見ながらワインを飲むなんて贅沢ですよね！

えっ他にも楽しみが！

７月１５日から８月３１日まで
シャンパンガーデンが開催されます。

今回はじめての企画です！

本日やっと協力・協賛メーカ様がまとまり・・・
一安心でございます。

どんなシャンパンが飲めるかといいますと＾＾

天候にも恵まれ＾＾１５日からシャンパンガーデンが始まりました！

んーーーー＾＾やはり外で飲むシャンパンは最高です！
北海道の気候はシャンパンをよりいっそう美味しくするような
気がします。

７月２３日まではグランクリュＡＹ村のゴッセシャンパンがテーマになっております。

７月２３日（金）花火大会が開催ました。
残念ながらお天気は雨でございましたが・・・

花火は無事に上がり＾＾ＪＲタワーホテル３６階からは花火を楽しむ事がでしました。

本日は北海道ワインがテーマという事で
わたくし勝山も皆様とご一緒に楽しませていただきました。
（ちょっとセミナーもしながら＾＾）

会場内ではスクリーンと花火の音響があり

外を眺めると肉眼で花火が見え＾＾
ワインを飲む～贅沢～～♪

シャンパンガーデンも２週目を向かえ
ゴッセ社シャンパンからモエシャンドン社へ

毎日大勢の方々が起こし下さいまして、御礼申し上げます！

ダミアンも様になってきましたね！

本当に夜はムーディーなんです～＾＾

先ほどＭ社のＢ様も恋人と一緒にお見えになり
「本当に素敵だったと＾＾」

お褒めのお言葉を頂きました。

いや～～～わたくしの一緒ｊ来たいものですは～
なんちゃって＾＾・・・

お仕事、お仕事！

只今シャンパンガーデンポメリー社の開催でございます。
あ～～
結構・・・今回はロングランの企画でございます・・

＾＾でも毎週シャンパンメゾンも変わり楽しいですね！

ひと夏でこんなにシャンパンを飲むのは始めてかもしれません・・
嬉しい限りでございます＾＾
でも・・
少し・・・ノムリエール気味かも・・・

８月２５日
エクセレント・シャンパンパーティーが開催されました。
今回は２会場に分かれたプレステージシャンパンディナーコースと
ブッフェスタイルのライブシャンパンコース！

勝山行ったり着たりと大忙し～～＾＾

おっ及川様　
会場セッティングですね！
よろしくお願いしま～す＾＾

７月１５日から始まったシャンパンガーデンも無事に終えることが
できました。
皆様ありがとうございます。

最終日はお天気に恵まれランソンシャンパンも美味しかったのではないでしょうか＾＾

と・・いう間もなく・・・

１０月１１日稚内全日空ホテルでワインパーティーが開催されました。
２００名を超えるお客様。

テーマは稚内の食材でスペイン料理とスペインワインのマリアージュ
そしてフラメンコの全てスペインづくしのコーディネートです！

お客様によっては・・・＾＾
スペインに行かなくてもいいなどと＾＾

嬉しい限りです！

「シュヴァル・ブラン９６」

フランス、ボルドー地方、右岸サンテミリオン地区。
メルロー種主体の華やかでしなやかなバランスのワイン

今回はこちらのワインがテーマのかつやま会でございます。
場所は「棗」さんにて

熟成したメルロー種は茸の香りが漂います。
黒とトリュフの香りも古酒によっては楽しめます！

旬の食材松茸との相性が楽しみです＾＾

１１月１２日（金）ヒルトンニセコビレッジホテルさんにてワインパーティーが開催されました。

ホテルチェックイン後すぐにワインテイスティングです。

あ～このままお部屋でゆっくりしたい～
なんて・・・
ウエルカムフルーツを食べながら～＾＾

お仕事お仕事！！

１１月２３日JRタワーホテル日航札幌さんで開催されましたワインイベントも終え
やっとスケジュールも落ちついてきたところでしょか～・・・

やはり桑田真澄さんとのワイントークは気合が入りました～

ご挨拶なし、桑田さんとの打ち合わせなしのステージ本番でございまして・・・
どうなることかと・・・

がしかし！？

４月のかつやま会はサンテミリオンがテーマ

メルロー種とカベルネ・フラン種がブレンドされた
グランクリュ＾＾）

NVゴヴィヤールのシャンパーニュから
（スッポンの煮こごり）
スッポンの卵が濃厚でシャンパーニュが負ける～～

CHフォンロック０５
CHラ・ガフリエール９７
CHラ・クスポード９６

さ～～大阪（なつめ）さん本日はどのようなお料理に・・・

「宮の森ﾐｭｰｼﾞｱﾑｶﾞｰﾃﾞﾝ」～シャンパンテラス～
開催いたいます。
8月8日（月）～8月19日（金）
円山地下鉄駅からシャトルバスも運行いたいます。
詳しい詳細は後日。
オープンテラスで北海道の夏をシャンパンで過ごしませんか＾＾！

ジンジン、アイラちゃん、昨日はお疲れさまです！さて～やりますか～コラボ企画♪どんなイベントになる事でしょうか～＾＾）

８月下旬予定です！

場所は果実倶楽部です＾＾

詳細は後日お知らせいたしま～～す！

さぁ～さぁ～明日は「かつやま会」旬の食材で攻めますよ～浦さんとの打ち合わせ。大将も現れで面白いコーディネートが出来そうです！

尾岱沼産北海シマエビ
夏いか山わさび
季節の刺身
スッポンの豆腐
岩がキのチーズ焼き
ウニのカブラ無し
アワビと初とうもろこしの天ぷら
お好み握り鮨
などなど～＾＾

本日「かつやま会」終了～初夏の道産食材とブルゴーニュを堪能いたしました。ありがとうございます。～なつめさんにて～
.

勝山美幸ワイン教室、ソムリエ試験対策講座、シャンパーニュから飛んでニューワールドそしてテイスティング！皆さんお疲れ様でした〜^^/

函館からお越し頂いているＴさんはいつも勉強熱心です！

こんな感じで＾＾！

「北海道ワインとビューティフルライフ～ワインと美と健康～」をテーマにした
ワインセミナーを札幌駅地下歩行空間で開催いたします。

わたくしのセミナーは
７月１５日（金）１７：３０～
７月１６日（土）１２：３０～

７月２２日（金）１７：３０～
７月２３日（土）１２：３０～

セミナー参加費は無料です！
皆様、気軽に起こし下さい。
お待ち申し上げます。

道産ワインと美と健康に関するセミナーを実施いたします。道内各地のワインの魅力を紹介するとともに、ワインが持つ美容・健康効果についてもさまざまな角度からご紹介し、実際にテイスティングも体験していただきます。期間中、全4回はすべて異なるテーマで興味深いセミナーを実施いたします。

【実施日程・時間】

7/22（金） 17:30～18:00
7/23（土） 12:30～12:50

※20歳以上の方ならどなたでもご参加頂けます

【参加料】
無料

【場所】
札幌駅前通地下歩行空間 特設フィールドメディア「CORNER D」
※大通ビッセB2の向かい側

こちらは先週末のセミナー会場、ワインショップの雰囲気です＾＾！

国際観光振興機構さんの海外向けのホームページに９月１０日に行われる「ふらのワイナリー日帰りツアー」がアップ
されました！

http://temarijapan.com/page/?i​d=173

One day bus tour "WINE SEMINAR with famous Sommelier Miyuki Katsuyama" - TemariJapan - Japanese exc
temarijapan.com
In this tour, you travel with Sommelier who gives a seminor on wine. You can enjoy Furano Wine and Cheese tasting, and for lunch, you will have the specialty, Petit Cheese Fondue and Hamburg&Stake at the Furano Wine House on a hill with a grandstand view of Furano City. At the vineyard, you can tast

CHAMPAGNE TERRASSE 2011
　明日１７：００～オープンいたします。会場の準備、打​ち合わせも先ほど終え私自身も楽しみです！！！オープンテラスだ​けにちょっと虫が心配ですが。。。とても良い雰囲気です^^)

オリジナルデザインボトルもキラキラと！

さあ～～会場の音楽は何にしようかな～♪

シャンパンテラス６日目沢山の方々がお見えになって頂いております。

北海道の夏を楽しもう～

毎日沢山の方がお見えになっています。
ありがとうございます＾＾！
昨日は１２時から２１時までの営業で
森ＤＪがいらしたり！

なんと嬉しい～私のホームページをご覧になって訪れた方がいらしたり＾＾！

マラソン帰りに軽く一杯と・・・

皆様、おはようございます！

先週の８日から開催されましたシャンパンテラスも本日が最終日でございます。
今日は天気もよさそうで！
シャンパン日和でございます＾＾！

テラスで贅沢に炭火焼き、そして気軽に優雅にシャンパンを飲む。
北海道の食とシャンパンのマリアージュ、至福の時間が流れます。

（田口シェフがテラスで炭火でお料理をいたします。）

（牡蠣が良い感じで焼けてますよ～田口シェフの畑で取れた野菜のソース添え＾＾）

（毎日お客様は楽しそうにシャンパンで乾杯！）

お時間のある方は是非起こし下さい。
オープンは１７時からです。

シャンパンテラス１２日間皆様ありがとうございました。
開催中はたくさんのお客様がお見えになりまして、感謝申し上げます。

これからの夏のイベントとし来年も企画して行きたいと思っております。
関係者、スタッフの皆様お疲れさまでした。そしてありがとうございます。

～ﾎﾞｼﾞｮﾚｰヌーボパーティーのお知らせ～

宮の森ミュージアムｶﾞｰﾃﾞﾝでボジョレヌーボのマリアージュパーティーを開催いたします。
...田口シェフのフルコースフレンチディナーにわたくし勝山がスパークリング、白、ロゼ、赤、全てヌーボのワインを一品一品にコーディネートいたします。
（わたくしも一度に４種類の色の違うヌーボを味わった事がありません。非常に楽しみです！）

時　：２０１１年１１月１７日（木）
場所：宮の森ミュージアムｶﾞｰﾃﾞﾝ（札幌市中央区宮の森２条１１丁目）
時間：１９：００～
会費：１００００円（着席５０名限定）

※席に限りがございますのでお早めにお申し込み下さい。

お問い合わせ
０１１－６２１－２１００（担当　橋場）

昨日は、ふらのワイナリー日帰りツアーに沢山の方々がご参加くださり感謝申し上げます。
台風の影響もありワイン畑の散策は少々心配していましたが、ぶどうの生育状態も順調でしたので安心いたしました(^^)
いよいよ本日から「ふらのワイン」さんは収穫が始まります！収穫期間、天候に恵まれますように(^-^)/

味覚の秋！

ワインと日本酒のパーティーのお知らせです！

10月27日 「札幌全日空ホテル」さんにてお料理とお酒とのマリアージュパーティーを開催いたします。

ワインはわたくし勝山がコーディネート。日本酒は酒匠の加藤さんがコーディネートし、一品にどちらのお酒の相性がよいか食べ合わせを楽しみます！！

ご予約・お問い合わせ

「ワイン・日本酒おいしい時間」実行委員会

日時：１０月２７日（木）１９：００～２１：００
会場：全日空ホテル（２４階白樺の間）
会費：１０．０００円（予約制）

札幌全日空ホテル 商品企画
Tel(011) 242-1890 担当：角脇

かつやま会、２回目の秋を迎えるでしょうか。
　
今回もやはり和食とお鮨をテーマにマリアージュを楽しむ事になりました。
（なかなか良いヴィンテージが手に入らなく・・・シャサーニュモンラッシェで＾＾！でもヴィンテージはなかなかいいですよ！）

秋は暖かなハートのシャンパンをアペリティフに。
今回は宮内庁ご用達の「稲庭うどん～松茸を添え～」とマリアージュ
始めから良いスタートでございます＾＾）

先日「ワインと日本酒の美味しい時間」というイベントが
札幌全日空ホテルさんにて開催されました。

私の担当はワインとのマリアージュで＾＾）

利酒師の資格を取得してから始めての日本酒を交えてのワインとのイベントでございました。

一番、感動しましたのが酒ソムリエの加藤さんがコーディネートしたチョコレートケーキに
日本酒！！！

あ～～～日本のお酒も素晴らしい～～～♪
そんな感動の一時でございました。
沢山の皆様、ご参加頂きありがとうございました。

ボジョレーヌーボ解禁です！！

本日ボジョレーパーティーをインターネット上で生中継いたします。

ボジョレーヌーボのインターネットのUSTREAMの番組名は

「ボジョレーヌーボMIYANOMORI 2011」です。
17日、１９：００~イベント生放送です！
皆様、御一緒にヌーボ解禁カンパイ致しましょう♬

昨夜０：００～ちょいとお先に飲んでしまいましたが～

BOUCHARD AINE＆ FILS　Beaujolais-Villages２０１１（ﾌ​ﾗﾝｽ、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方）

外観；紫がかった輝きのあるルビー色。粘性中、ディスク軽。
香り：野生のいちご→アルコール→黒糖
味　：アタックはみずみずしい酸味にやや荒々しい（野生的）果実​味。タンニンが口中に程よく広がる。やや濃くもあるミディアムな​赤。
料理：豚肉のロースト～白バルサミココース～
品種：ガメイ種
価格：２０００円前後

（２０１１年のボジョレーヌーボ。全体的にこくを感じました。お​料理とあわせる事により美味しさをましました。）

１２月１２日
ホテルクラビーサッポロ１階でクラシックコンサートとフルコースディーナーパーティーが
開催されます。

私もパーティーでソムリエサービスとしてお手伝いさせて頂きます。
そして・・・
バイオリンと共に一曲お歌を皆様にご披露させて頂きます＾＾！！

（世界的に有名な音楽家の方達との共演、ワクワクと緊張～♪）

昨夜ワインを楽しみながらのお打ち合わせも終え、来週がとても楽しみです＾＾）
禁酒しなければ・・・・

１２月１２日にサッポロクラビーホテルさんにて
開催されたコンサートと模様です。

当日わたくしはソムリエール＆サプライズ歌手として参加させて頂きました。

１５年ぶりにちゃんとした生演奏で歌うこともありまして、緊張いたしました・・・・
出だしの音をはずしてしましましたが、何とか無事に歌い終える事ができました♪
（だって・・皆さん・・・先ず、アカペラからのスタートで東京交響楽団のコンサートマスターが歌の演奏をしてくれたのですよ～～～！！！！さすがに緊張しますよ～～～＾＾）

音楽とワインとても良い空間の中で一日を楽しむ事ができました。
ありがとうございます。