フランスワイン講座の最終のクラスはプロバンス地方のお勉強をします。
ここでいつも楽しみなのが＾＾
郷土料理のブイヤベースです。
MARUNI（マルニ）長尾シェフはもともと南フランスで３年修行を積んだ料理人です。
本日も本場仕込みのブイヤベースとプロバンスのロゼで＾＾
パテドカンパーニュ（田舎風パテ）
北海道の豚肉を使用したクルミの入った田舎風パテ
今日はフランスのこちらのワインを合わせてみましょう＾＾
初めてでした！
カラオケでホットﾃィーで乾杯をする方！
カラオケが苦手だと・・・
言っていたじゃないですか！？
前に行ったのは１０年前と・・・・
今月でイタリアのワイン教室も最後ですね！
ところで本日はイタリアのまとめでございますが、
皆様の覚えはいかがなものでしょうか？
・・・・・
下を向いたまま・・・なかなか目が皆様と合いませんね！
左からソムリエールのFさん
中央のSo店のオーナーのMさん
そして右の私で中央会を結成させました＾＾
まず第１回目の集まりのテーマは
札幌のススキの中心でもなく、札幌駅前でもないそんな
真ん中にはさまれた地域を盛り上げていこうと云うのがテーマです。
（まあ・・・いわゆる飲み会？）
でも食材はすごいですよ！！！
朝６：３０～
ワインコメント締め切りの為、SA社のワインを朝一テイスティング！
お昼、ワイン教室にて日本のワインをランチと共に・・・
夕方、プロバンス地方のワイン教室またまたテイスティング・・・
そして「かつやま」の営業と・・・
素敵なプレゼントが
「かつやま」に届きました。
ふらのアイスワイン「F」です＾＾
貴重なワインを届けて頂いた方は
？
ワイン愛好歴１４年そんな私のイメージを変えたドイツワインに
めぐりあいました。
まるでブルゴーニュのジュブレシャンﾍﾞﾙタンを思い出させるような
香りと、落着きのある酸味とミネラル！
本当にこれドイツワインですか！？
確かにふらのワイン高橋さんも以前、驚きのドイツワインと・・・
ドイツワイン愛好家のS店オーナーもこれはいまドイツで１番だよと・・・
美味しいお土産みつけました。
道産の日高地方の昆布に登別の本わさびが加わった
わさび昆布＾＾
１度食べたら記憶に残る忘れられない味わいです。
わさびの辛さがしっかりとあり程よい甘さが後を引く美味しさです。
今日はラッキーです。元祖わさび昆布の２代目、藤崎さんとお会いする事ができました。
お話を伺うと・・・
えっ！
休日はいいですね！
お昼からゆっくりワインがたのしめて＾＾
ランチタイムをさけてPM２：００から遅めのランチ
最近は嬉しいことに道産食材を使用したお店が
多くなってきました。
さあ！何を食べましょうか。
とある銭函の漁師さんの番屋に行ってまいりました。
今回で４回目の訪問でしょうか。
３月のこの時期は移動などで北海道から離れる方々の為の
送別会？飲み会？
いつも関心するのが本当に新鮮なお魚が美味しく食べられる
という事＾＾
北海道に住んでいながらもプライベーﾄでは近場に足を運んだ事があまり無い
勝山でございます。
本日、ちょいと電車に揺られ千歳市は行って参りました。
今回は「ろうきん」さんのワインセミナーです。４～５年前からのお付き合いで
北海道中の町や都市の「ろうきん」さんに呼ばれています＾＾
昨年は東京で行なわれた道産ワインのイベントのお知らせです。
当日は私もプライベートで参ります＾＾
北海道のワインやﾁｰｽﾞ、ハムなどにご興味のある方は
是非、足を運んで見て下さい！
北海道も温暖化の影響で農作物の種類が変化してきてますよね！
その影響なのかフランス、ブルゴーニュの高級品ピノ・ノワールが
北海道でも近年多く栽培が見うけられるようになりました。
その中で余市で栽培されていた、ピノ・ノワールが
今回グランポレールとして見事にワインとして完成したのです。
しかし収量が少なく３００本程しか瓶詰めされませんでした。
しかも北海道では２本しか割り当てがなくその１本が私の手に・・・^^
いたるところで生キャラメルです
心と体の疲れを癒しに温泉へ向かったその先でワインの生キャラメルを
発見いたしました！
ﾙ～ﾙ～ﾙﾙﾙﾙ♪ ﾙ～ﾙ♪のふらのワイン生キャラメルです＾＾
４月１０日に新発売される「グランポレール」のスパークリングワインです。
北海道・余市のぶどうから作られたケルナーという品種のスパークリングワインです。
甘味がおさえられ切れ味があり、フレッシュ感があふれる爽やかな
スパークリングワインです。
オススメですよ！
