カウントダウンで「かつやま」の営業をいたしました。
が・・・５秒遅れで
すみませーーーん・・・
２０１０年の出だしが遅れてしまい・・・
なんだか先行きが・・・
まっ！
気を取り直して＾＾
のりちゃんの前菜おせちでも食べましょうか＾＾
ん！
フムフム。
白ワインシャルドネ仕立ての
「旨煮」
いいねー＾＾
そして赤ワインピノ・ノワールの
「小魚の煮付け」
これまた
いいねー＾＾
こちらのお写真はマリ様の似顔絵＾＾
南３条の飲食店の方々とオトンの取材対談でございます。
（松岡様のお店にて）
左からマリ様、モリイチ様、かつやま＾＾そして松岡様
白ワインを飲みながら～
なんだか語ってしまったような・・・
好例のＯ家の新年会でございます。
本当に１年早いですね～
なんか言いながら・・・
今日は果たして何本ワインが開くのでしょうか・・・
沢山楽しみもございまして＾＾
エグヴィブさんの新年ガレットは今年どなたに
当たるのでしょか！
美味しそう＾＾
えーーーーー！
お兄さんこの食材はーーーーー！
マカロンの差し入れです＾＾
けっこう酔いも回ってきたような～
あ！＾＾大好きな
お姉さんのザンギでございます！
原稿締め切りでございまーーーーーーす！
朝一の
寝起きテイスティングは・・・・・＾＾
香りだけだよってしまいそうな～
本日は首都圏版の原稿でデュオ・ミティークテーマに＾＾
それでは朝ワイン
ちょうだいいたしま～す！
年末からダーツにハマッテおりまして
（２回目ですが・・＾＾）
ビールを勢いよく飲みまして＾＾
勝負の世界は厳しく
昨年は負けてしまいまして↓
今年はーーーー
新年初のワイン教室です！
お正月をイメージして華やかな
ロゼのスパークリングワインでお勉強いたしましょう＾＾
さてさて・・・
それではテイスティングでございます。
あっ：：：
すみませーーーん
新年早々やってしまいました・・・・
最近のりちゃんが「かつやま」に
入ってから
甘えてない?
と・・・Ｋ社Ｓさんに言われ・・・
んーーーーん
そうかも・・
いつもカウンターで
お先に～＾＾（勝山勤務終了時間）
今年の健康と安全をお祈りに＾＾
北海道神宮へ行ってまいりました。
その前にお腹を満たす為ランチへと・・・
本日はワイン教室の新年会でございます。
楽しく参りましょう＾＾
まずセンティール・ラ・セゾン様の皆様で
左から素敵な笑顔で！
松本様、長澤様、及川様
（いつも有難うございます＾＾）
どうぞ宜しくお願いいたします。
生徒さんの１人１本持参の持ち寄り新年会の始まりです。
先日二セコＨホテルのＴさんとお約束をいたしまして・・・
スキーに行かなければなりませぬ・・
（Ｔさんもう二セコと電話日程打合せですか～）
わたくしお酒の席のお約束も果たすタイプでございまして・・・
（ＨホテルのＫ副支配人にも会いたいですねー＾＾、
Ｄ店の姉妹にも会いたいですし、Ｏ写真家にもお会いしたいですね＾＾）
モンテ物産さまの試飲会でございます。
お昼からテンショ高いです・・・
まるキさんにてお蕎麦ランチ
（Ｄ通Ｆさんに偶然お会いし・・
あまりムリするなと・・のりちゃんが・・言われ）
午後から
ホームページのリニューアル打合せ・・（春に向けて・・）
昨夜は大雪で本日のお教室が遅れてしましました。
このオーストラリアﾜｲﾝ良いですね！
今日のお気に入りのワインかも＾＾
最近ワインづけの毎日で・・・（朝？・昼・夜・・・）
頭がボーーーッﾄしております・・
（二日酔いではありません↑）
さて！テンションをあげまして＾＾
しっかりコメントいたしましょ～
寒い冬にはガツン系のこのワインも良いですね！
まだまだ試作中でございます
旬のカキ蕎麦
切れ味がないな～
アフターの甘味が気になりますね・・・
これは！おもしろいかも！＾＾
研修＆ミーティングに行ってまいりました。
先日はＣ子さんとお騒がせいたしまして・・・
すみませんでした。
きょうは弟の、のりちゃんを連れてきました。
あの～この間だべました・・
メニューにはない
辛い・・・お願いできますか＾＾
ひど雪でございます・・・
今年初の登別出張でございます＾＾
本年も気合をいれまして＾＾
望楼ＮＯＧＵＣＨＩ登別様の
ワイン教育に力を入れたいとおもいます。
ＡＭ１：００頃ｋ社Ｓ様がお見えになり・・＾＾
お蕎麦の？お鍋の？ネギ談議をいたしまして・・
のりちゃんにネギを焼いて頂・・・
それに合う
お蕎麦をと・・・
言うことで・・
こんな素朴なことから良い事も＾＾
朝から大雪でございます・・・
２週間ほど前にお約束いたしました。
二セコ、ヒルトン・ヴィレッチさんへのスキーツアー・・・？ワインツアー・・・？
温泉ツアー・・・？です＾＾
バスに乗り・・
途中で運休するかもしれないと・・・↓
とりあえず出発ー！
二セコから連絡があり二セコ方面は晴れているとの事＾＾
中山峠をぬければ・・・
快晴の天気＾＾
うっわーーーーー
すごいワイングラスです！
(大人６人使用する数ではないよな～
お飲みになってと言う事でございますか？)
えっ！個室貸切！！Ｖ Ｉ Ｐ待遇！！！
すいません＾＾有難うございます。
のりさん
増渕 紀子さん（ドラゴンの美人オーナーソムリエール）
まずはシャンパンで乾杯＾＾
お久ひさしぶりでしたのリさん＾＾
二セコ、ひらふからヒルトンに戻り（１５分）
オーストラリア人のサービスの方のオススメワインを
ちょうだいいたしまして＾＾
シラーですか・・・
（わたくし実は苦手なタイプの品種でございまして・・）
デキャンタージュしていただき＾＾
ん！美味しいです＾＾
2次会もワインタイム＾＾
明日も８：００朝食ですのでそろそろ
お開きに＾＾
おめでとうございまーす＾＾
ＡＩＲ－ＧのＤＪ北川久仁子ちゃん（佐々木さん）が１月２日に入籍致しました＾＾
本日はお教室前にお祝い乾杯いたしましょう＾＾
やはりｼｬﾝﾊﾟﾝしかありませんんね！
久仁ちゃん今日はマグカップ飲みはやめましょ～ね！＾＾
もうわたくしの中では去年の夏以来、久仁ちゃん＝マグカップの女＾＾
ん～
新作蕎麦の研究中でがざいます。
香りはいいね＾＾
蕎麦湯もほんのりルビー色＾＾
食感味わいは、どうかな？
ん！
日本で１番の蕎麦の生産量を誇る
幌加内へ行って参りました＾＾
士別に立ち寄り少しスーパーでお買い物～
と・・・
クイッキング発見！
（勝山美幸のお酒とお料理のマリアージュコメントが
楽しめるフリーペーパー。着物を着ていない写真。）
何だか不思議な感じで・・・
（恥ずかしいような、嬉しいような＾＾）
そんなコンナでいつもお世話になっている
幌加内の霧立亭さんへ訪問です。
イタリア、アドリア海側のお勉強です！
アドリア海側は味わいに柔らかいボリューム感があり
酸味が少なく、豊潤な厚みがあるのが特徴です＾＾
特にこの色調の濃いロゼワインは本日のオススメでアブルッツォ州のモンテプルチャ－ノ種からできて
いる「チェラスオーロ」と云う辛口のロゼワインです！
さあ皆様本日もしっかりと＾＾学びましょうか～
先生「お料理、なんだかいつもと味が違うような・・・」
勝山「わかりましたか～」
ふっ～
ちょっと辛いかも・・・
最近試飲でも体力的にやられてしまうような・・・
ワイン教室の後は・・
お昼のはしご酒のような～
気合を入れて～～～
センテール・ラ・セゾンさんにて
今月のお昼のワインコースも本日が最終日です！
テーマはロワールです！
多種多様なワインを産する仏・ロワール地方は、若飲みの飲みやすいタイプや貴腐ワインなどが
造られています。
フランス３大ロゼの１つロゼ・ダンジュがあったり、フレッシュで辛口の白ミュスカデなどがございます。
最近フランスのＡＢ表示も覚えておくとよいですね＾＾
ビールもたまには飲みますよ＾＾！
ちょっと変わったこちらはサハリンビール！
けっこう美味しいですよ！＾＾
今の所、北海道では稚内でしか
お見かけしていませんが・・・
お蕎麦を食べるときは！
お飲みになりました！？
はこだてワインさんで昨年リリースされました、
ガルトネル ツヴァイゲルトレーベ０８
２００８の最近のヴィンテージなのに粘性が強めで＾＾
果実味とスパイス感のバランスがいいですね！
ジンギスカンと食べ合わせたい感じです！
ワイン愛好家の辰巳琢朗さんからも評価が高いそうですよ！
えっ！いきなり！！
お久しぶりです＾＾
高橋さんにお会いするのは昨年のワインツアー以来ですね！
えっ！お土産ですか！！
有難うございます＾＾
ミュラートゥルガウ２００９
もう０９が飲めるんですか？
それではテイスティングいたしましょか～
今日のお教室が終えれば・・・
＾＾明日のお教室で今月は最終日！
１ヶ月の周期として、ワイン教室が終えることにより
ほっとするような～
エスパーニャ様にてオープン前のいつもと違う時間でございます。
さて、張りきって参りましょうか～
もう５年以上になりますでしょうか。
（かんたん料理のレシピフリーペーパー誌。道内では８０.０００部発行）
毎月
ワインとお料理のマリアージュコメントさせて頂いておりますが＾＾
Ｖol.75からサイズの変わり
キッチンでも見やすいＡ４さいずになりましたーー！
今回は第３０回 牛乳・乳製品利用料理コンクール北海道大会
北海道教育委員会教育長賞の川久保 恵さんのレシピ
「牧場の親子丼」（チーズ＆牛乳レシピ）に
ワインを合わせたマリアージュコメントをさせていただきました＾＾
１２月３１日は皆様お疲れさまでございました。
Ｈさん（Ｓ交響楽団）お土産有難うございます。
里帰りしたんですね＾＾
大晦日の演奏後・・・
１日・・朝５：００頃まで盛り上がりましたね＾＾
今年初めてのワイン教室ですね！
ではでは＾＾
あっ！
