＜今日のWine＞
SAPPORO FUJINO WINERY Merlot ２０１０ （日本、北海道札幌市）
外観：紫がかったルビー色。やや濁りが外観に見受けられる。粘性強、ディスク薄。
香り：野生のベリー→アルコール、スパイス→小豆、鉄分
味 ：アタックに気発的な酸味が感じる（すっぱいイメージ）。タンニンがやや荒めに口中に広がるミディアムな赤。
料理：かつおのタタキ。ラム肉のしゃぶしゃぶポン酢仕立て、若い熟生のチーズ。
品種：メルロー種
価格：３４００円
（フランス、ﾎﾞﾙﾄﾞｰのメルロー種と印象の違うワインでした。北海道の新鮮な鮮魚などと食べ合わせしても良い赤ワインの印象です。仕上げのソースなどに酸味のコーディネートをオススメいたします。お醤油にヴィネガーやレモンなどを隠し味でアレンジを＾＾）
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